پروتئین وی‌ ایزوله: تمام آن‌چه باید بدانید

حقایقی درباره‌ی پروتئین وی

• بسیاری از مزایای شناخته شده‌ی بالقوه، بر اساس مطالعات موردی به دست آمده است. بنابراین قبل از تصمیم‌گیری نهایی به شواهد بیشتری برای تائید اثرات پروتئین وی نیاز است.
• پروتئین وی ترکیبی از بتا-لاکتوگلوبولین (beta-lactoglobulin)، آلفا لاکتالبومین (alphalactalbumin)، آلبومین سرم گاوی (bovine serum albumin) و ایمونوگلوبین (immunoglobin) است.
• از فواید احتمالی مهم پروتئین وی می‌توان به کاهش وزن و کلسترول اشاره کرد.
• از خطرات احتمالی این پروتئین می‌توان به حالت تهوع و سردرد اشاره کرد؛ البته دوزهای متوسط پروتئین وی این عوارض را ندارند.

آیا استفاده از پروتئین وی بی‌خطر است؟

اگر به سالن ورزشی می‌روید یا علاقه دارید که خود را متناسب و سالم نگه دارید، احتمال دارد در بعضی موارد پودر پروتئین وی به شما معرفی شود. یک مکمل بسیار محبوب، نه تنها بین کسانی که مشغول انجام ورزش‌های بدنسازی هستند، بلکه برای همه‌ی سنین و همه‌ی انواع رژیم‌ها.

استفاده از پروتئین وی کاملاً بی‌خطر است. این پروتئین برای ساخت و حفظ ماهیچه‌ها، استخوان‌ها، افزایش قدرت و عملکردهای بی‌شماری از بدن لازم و ضروری است. پروتئین وی تحت آزمایش‌های بالینی و علمی بسیاری قرار گرفته و ایمن بودن خود را به اثبات رسانده است. این محصول در سراسر جهان توسط ورزشکاران حرفه‌ای، از فوتبالیست‌ها تا شناگران استفاده می‌شود. با این وجود اگر بدن شما به لاکتوز حساسیت دارد یا مجبور به حفظ رژیم گیاهی هستید، استفاده از پروتئین وی به شما توصیه نمی‌شود، زیر این پروتئین محصول فرعی شیر است.

آیا پروتئین وی برای شما مناسب است؟

پروتئین وی با قدرت تقویت‌کنندگی بالای خود، می‌تواند برای بدن شما مفید باشد. پژوهشی که روی ورزشکاران انجام شد نشان داد، کمبود پروتئین وی در بدن، باعث ایجاد تراز منفی نیتروژن می‌شود (یعنی میزان نیتروژن مصرفی کمتر از نیتروژن دفع شده است). تراز منفی نیتروژن باعث مصرف سریع‌تر پروتئین و جایگزینی آهسته‌تر می‌شود، این روند با گذشت زمان ممکن است منجر به از بین رفتن ماهیچه‌ها، آسیب‌دیدگی و بیماری شود. اتفاقی که احتمالاً نمی‌خواهید پس از تمرینات سخت بدنسازی برای‌تان رخ دهد. با مصرف پروتئین وی، فرآیند سنتز پروتئین چه در هنگام ورزش، چه در زمان استراحت تحریک می‌شود. این در حالی است که طی چند هفته مصرف پروتئین وی همراه با انجام ورزش‌های استقامتی، میزان توده‌های عضلانی بدون چربی به طرز چشمگیری افزایش می‌یابند.

در پژوهش دیگری دانشمندان با متاآنالیز مصرف پروتئین وی نتیجه گرفتند، مصرف این پروتئین روی حجم‌سازیِ بدون چربی در بدن تأثیر مثبت دارد، همین نکته نشان‌دهنده‌ی نیاز ورزشکاران به مصرف پروتئین وی است.

همچنین مطالعات متعددی نشان دادند که مصرف پروتئین وی باعث افزایش قدرت ماهیچه‌ها شده و برای ورزشکاران ضروری است. این پروتئین نه تنها بر ماهیچه‌ها تأثیر مثبت می‌گذارد، بلکه می‌تواند فشار خون را بهبود بخشیده و به کاهش چربی خون و التهاب کمک کند.

انواع پروتئین وی

سه نوع اصلی از پروتئین وی موجود است. کنستانتره پروتئین وی (WPC)، پروتئین وی ایزوله (WPI) و پروتئین وی هیرولیز (WPH).

پروتئین وی کنستانتره

این پروتئین حاوی مقدار کمی چربی و کربوهیدرات است. درصد پروتئین در WPC به میزان غلظت آن بستگی دارد. کنستانتره‌های غلظت پایین تا 30 درصد و غلظت بالا تا 90 درصد پروتئین دارند.

پروتئین وی ایزوله

پروتئین وی ایزوله (WPI) برای از بین بردن چربی و لاکتوز کارایی بسیار بالایی دارد. پروتئین وی ایزوله حداقل 90 درصد پروتئین دارد.

پروتئین وی هیدرولیز

WPH برای پیشگیری استفاده می‌شود. زیرا قبلاً تحت هیدرولیز جزئی قرار گرفته است؛ فرآیندی که بدن برای جذب پروتئین لازم دارد. WPH به اندازه‌ی پروتئین وی ایزوله و کنستانتره به هضم در معده نیاز ندارد. همچنین به دلیل بهبود هضم غذا و خاصیت ضد آلرژیک خود در مکمل‌های پزشکی و فرمول‌های ویژه‌ی شیرخواران نیز کاربرد دارد.

تفاوت پروتئین وی ایزوله و کنستانتره

از بین انواع پروتئین وی، پروتئین وی ایزوله و کنستانتره کاربرد بیشتری دارند. در ادامه می‌خواهیم ببینیم تفاوت این دو نوع مکمل پروتئینی در چیست.

تفاوت‌های تغذیه‌ای بسیاری بین پروتئین وی ایزوله و کنستانتره وجود دارد. این اختلافات ناشی از روش‌های مختلف ساخت و پردازش آن‌ها است. هنگامی که پروتئین ویِ مایع به عنوان محصول فرعی در تولید پنیر یا ماست جمع‌آوری می‌شود، به منظور افزایش میزان پروتئین مراحل مختلفی را طی می‌کند.

پس از دستیابی به غلظت پروتئین کافی، مایع خشک می‌شود تا پودر پروتئین وی کنستانتره به دست آید. این پودر از 80% پروتئین و 20% چربی و کربوهیدرات تشکیل شده است.

اگر مراحل مختلفی برای کاهش میزان چربی و کربوهیدرات انجام شود، پودر پروتئینی به دست می‌آید که حاوی 90% یا بیشتر پروتئین است، به این پودر، پروتئین وی ایزوله گفته می‌شود.

به طور کلی، مراحل طی شده در تولید پروتئین وی ایزوله منجر به دستیابی به پروتئین بالاتر و چربی و کربوهیدرات پایین‌تر می‌شود. البته انواع اسیدهای آمینه‌ی موجود در هر دو نوع پروتئین وی تقریباً یکسان است، زیرا از پروتئین‌های یکسانی حاصل می‌شوند.

علاوه بر دارا بودن کربوهیدرات کلی پایین‌تر، پروتئین وی ایزوله محتوای لاکتوز کمتری نیز دارد. به همین دلیل می‌تواند برای کسانی که به لاکتوز آلرژی دارند، انتخاب بهتری باشد. هرچند میزان لاکتوز در نوع کنستانتره نیز در حدی نیست که برای این افراد مشکلی به وجود آورد.

علاوه بر تفاوت‌های تغذیه‌ای، بین این دو نوع پودر پروتئین تفاوت اقتصادی نیز وجود دارد. به طور کلی، پروتئین وی ایزوله نسبت به کنستانتره گران‌تر است. این اختلاف هزینه به دلیل خلوص پروتئین بالاتر در پروتئین وی ایزوله است.

سخن آخر

همان‌طور که گفته شد با مصرف پروتئین وی می‌توانید نیاز بدن‌تان به پروتئین را در هنگام انجام تمرینات ورزشی تأمین کنید. داروخانه 24 تنوع گسترده‌ای از مکمل‌های ورزشی، از جمله پروتئین وی ایزوله را برای شما فراهم کرده است. شما می‌توانید با مراجعه به داروخانه 24 راهنمای مصرف هر یک از محصولات را مشاهده کرده و نسبت به خرید آنلاین پروتئین وی ایزوله اقدام نمایید. با خرید آنلاین پروتئین وی دیگر نیازی نیست با صرف وقت و هزینه‌ی اضافی به داروخانه بروید. به راحتی می‌توانید با چند کلیک در منزل خود نسبت به خرید آنلاین پروتئین وی اقدام کرده و محصول مورد نظرتان را درب منزل تحویل بگیرید.

منابع: healthline، medicalnewstoday و theproteinworks